Plätzchen backen im Advent

Das sind unsere absoluten Lieblingsplätzchen. Wir backen sie jedes Jahr und das schon seit Ewigkeiten. Wie ihr seht ist das Rezept auch schon recht alt, die Oma hat es vor 30 Jahren aufgeschrieben (so sieht es auch aus).

Der Teig ist leicht herzustellen, super auszurollen und auszustechen und vor allem: er schmeckt köstlich. Schon kleine Kinder können mitmachen und den Teig zubereiten und Ausstechen. Doch das Beste ist natürlich das Verzieren. Sind die Plätzchen etwas abgekühlt können sie nach Herzenslust bemalt, bepinselt, eingerieben, bestreuselt und berieselt werden. Dass da mal der ein oder andere Finger im süßen Zuckerguß landet versteht sich von selbst :)
In unserer Tradition ist es so, dass die Oma den Teig vorbereitet und über Nacht kühlt stellt. Am nächsten Tag - meistens der erste oder zweite Advent - kommen wir zu Besuch, rollen und stechen den Teig aus und verzieren nach dem Backen die Plätzchen. Das kommt der Aufmerksamkeitsspanne kleiner Kinder sehr entgegen.
Unser Großer möchte seit letztem Jahr aber nun alle Schritte mitmachen was auch schon gut funktioniert hat. Seht selbst. Die Fotos sind in einer heimeligen, kuscheligen Weihnachtsbäckerei entstanden und deshalb nicht so hell.

 

Das Plätzchen-Rezept:

• 250 g Weizenin oder Maisan (Weizenstärkemehl oder Maisstärkemehl)
• 250 g Weizenmehl
• 250 g Butter
• 230 g Zucker
• 1 Messerspitze Backpulver
• 2 Eier
• 1 abgeriebene Zitronenschale (nur Bio)
• 1 Pk. Vanillezucker

Alle Zutaten werden miteinander verrührt und für mindestens 1 Stunde kalt gestellt. Besser ist es, den Teig am Vortag zuzubereiten und über Nacht kaltzustellen. Nun wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und mit vielen schönen Formen ausgestochen. Bei mittlerer Hitze wird nun gebacken. Wer möchte kann vor dem Backen die Plätzchen (z.B. zusammen mit Mandeln) mit 1 Eidotter und 1 EL Milch (miteinander verrührt) bestreichen.
Als Grundlage für das Garnieren nehmen wir meistens Schokoladenguss und Zuckerguss. Zum Bestreuen folgen dann Kokosraspel, bunte Streusel, Schokostreusel, Pistazienkrümel und bunte Kügelchen.

 

Die Plätzchen halten sich gut verschlossen ca. 4 Wochen - theoretisch. Praktisch halten sie natürlich nicht so lange, da sie viel zu lecker sind um nicht in Massen tagtäglich vernascht zu werden. Eine schöne und heimelige Adventszeit euch und euren Kindern!